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1 件中、 1 件目
給食管理
貸出可
赤羽 正之/編著 -- 建帛社 -- 2000.8 -- 498.59
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
498.5/2001/
00008939563
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
給食管理 ,
書名ヨミ
キュウショク カンリ
叢書名
新栄養士課程講座
著者
赤羽 正之
/編著,
山本 恭子
/編著,
五十嵐 益恵
/[ほか]著
著者名ヨミ
アカバネ,マサユキ , ヤマモト,キョウコ , イガラシ,マスエ
出版者
建帛社
出版年
2000.8
ページ数, 大きさ
201p, 22cm
NDC10版
498.59
NDC8版
498.59
一般件名
給食
内容紹介
給食の概念、栄養管理、衛生・安全管理など「管理栄養士国家試験ガイドライン」にある内容に準拠しながら、給食管理の基本的考え方の習得と、これを基にした実践面での応用について解説。初版1991年刊の第2版。
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