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「あぶら」は訴える 貸出可

菅野 道広／著 -- 講談社 -- 2000.11 -- 498.55

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/2000/ 00008653768 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 「あぶら」は訴える ,
書名ヨミ アブラ　ワ　ウッタエル
副書名 油脂栄養論
著者 菅野 道広 ／著  
著者名ヨミ スガノ,ミチヒロ
出版者 講談社
出版年 2000.11
ページ数, 大きさ 110p, 21cm
NDC１０版 498.55
NDC８版 498.55
一般件名 食用油脂
著者紹介 九州大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、熊本県立大学学長。
内容紹介 油そのものを悪者にする風潮さえあるなか、油を栄養学的観点から正しく捉え、どのような油をどれだけ食べればよいのかなど、市民の間で関心が深い脂質を巡る諸問題をわかりやすく解説する。

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