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食品学各論 貸出可

小西 洋太郎／編 -- 講談社 -- 2001.1 -- 498.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/2001/ 00008703530 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品学各論 ,
書名ヨミ ショクヒンガク　カクロン
叢書名 栄養科学シリーズＮＥＸＴ
著者 小西 洋太郎 ／編, 辻 英明 ／編  
著者名ヨミ コニシ,ヨウタロウ , ツジ,ヒデアキ
出版者 講談社
出版年 2001.1
ページ数, 大きさ 141p, 26cm
NDC１０版 498.51
NDC８版 498.51
一般件名 食品
注記 五訂日本食品標準成分表準拠
内容紹介 栄養士・管理栄養士を目指す学生や消費者を対象に、食品・食材の構造と成分の特性に関する基本的事項を簡潔にとりまとめたテキスト。生活している人間の総合的な食生活として有機的な関連の中で学ぶシリーズの中の一冊。

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