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食と健康 ３ 貸出可

日本栄養・食糧学会／監修 -- 学会センター関西 -- 2001.1 -- 498.583

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/96/3 00008698599 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食と健康 ３,
書名ヨミ ショク　ト　ケンコウ
叢書名 健康の科学シリーズ
各巻書名 地中海式食事と健康
著者 日本栄養・食糧学会 ／監修  
著者名ヨミ ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ
出版者 学会センター関西
出版年 2001.1
ページ数, 大きさ 81p, 21cm
NDC１０版 498.583
NDC８版 498.58
一般件名 食餌療法
内容紹介 健康に良いという科学的な裏付けを持ち、最近口にされるようにもなった「地中海式食事」について、その効用や実際的応用を論じる。中でも地中海料理に欠かせないオリーブ油と、赤ワインの効用について詳述。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
地中海式食事の効用と実際的応用 キャシー・マクマナス／著 1-18
地中海式食事法がどうして日本で勧められるのか 横山 淳一／著 19-34
赤ワインと健康 近藤 和雄／著 35-54
老化と健康 香川 靖雄／著 55-72

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