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わたしの唐がらし料理
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北村 光世/著 -- 文化出版局 -- 2001.2 -- 596
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タイトル
わたしの唐がらし料理 ,
書名ヨミ
ワタシ ノ トウガラシ リョウリ
副書名
「伏見唐がらしの炊いたん」からハラペーニョまで
著者
北村 光世
/著
著者名ヨミ
キタムラ,ミツヨ
出版者
文化出版局
出版年
2001.2
ページ数, 大きさ
95p, 26cm
NDC10版
596
NDC8版
596
一般件名
料理
,
とうがらし
著者紹介
京都生まれ。ハーブやオリーブオイル、唐がらしを使った料理を雑誌や著書で多数紹介。著書に「ハーブさえあれば」「オリーブオイルのごちそう」など。
内容紹介
子どもの頃に親しんだ伏見唐がらし、メキシコで出会ったハラペーニョ、ピーマン等々、多彩な唐がらしの仲間を使った料理を紹介。その歴史や薬効、栄養、栽培方法などもあわせて解説する。
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