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料理人誕生 貸出可

マイケル・ルールマン／著 -- 集英社 -- 2001.2 -- 596.07

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/2001/ 00008705006 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 料理人誕生 ,
書名ヨミ リョウリニン　タンジョウ
副書名 米国料理学院の秘密
著者 マイケル・ルールマン ／著, 渡辺 葉 ／訳  
著者名ヨミ ルールマン,マイケル , ワタナベ,ヨウ
出版者 集英社
出版年 2001.2
ページ数, 大きさ 471p, 20cm
NDC１０版 596.07
NDC８版 596.07
一般件名 調理師
注記 原タイトル:The making of a chef
著者紹介 『ニューヨーク・タイムズ』紙などに寄稿するフリーランス・ライター。
内容紹介 教師陣は100人以上、国籍は21カ国に及ぶ全米最大、最も有名な料理学校CIA。ここを取材したジャーナリストが「本物」のシェフになるまでを、ユニークな教師、学生の格闘を通し、人間味たっぷりに描くノンフィクション。

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