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包丁歳時記 貸出可

河之野 栄三／著 -- 調理栄養教育公社 -- 2001.2 -- 289.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 289.1/ｺｳ/ 00008753758 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 包丁歳時記 ,
書名ヨミ ホウチョウ　サイジキ
叢書名 味の匠シリーズ
著者 河之野 栄三 ／著  
著者名ヨミ コウノ,エイゾウ
出版者 調理栄養教育公社
出版年 2001.2
ページ数, 大きさ 135p, 20cm
NDC１０版 289.1
NDC８版 289.1
個人件名 河之野 栄三
内容紹介 お客さんの「うまい」のひと言を求めて、常に真剣勝負を挑む名匠が、自身の調理人生を振り返る。歩んできた道のり、味へのこだわり、思い出の人々、活力の源泉、後進たちへの道しるべを語る。

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