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器と料理 貸出可

野崎 洋光／著 -- 学研 -- 2001.3 -- 596.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.9/2001/ 00008715526 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 器と料理 ,
書名ヨミ ウツワ　ト　リョウリ
副書名 新しい器づかいの極意
著者 野崎 洋光 ／著, 日高 良実 ／著, 河田 吉功 ／著  
著者名ヨミ ノザキ,ヒロミツ , ヒダカ,ヨシミ , カワダ,ヨシノリ
出版者 学研
出版年 2001.3
ページ数, 大きさ 174p, 27cm
NDC１０版 596.9
NDC８版 596.9
一般件名 食器 , 料理 , 陶磁器-日本
著者紹介 板前割烹「分とく山」、ふぐの名店「とく山」総料理長。
内容紹介 器あっての料理。料理あっての器。この関係に理想の調和は生まれるか。現代の日本を代表する人気の陶芸家、漆芸家の器に、日本料理・イタリア料理・中国料理それぞれの第一線で活躍する料理人が挑む。掲載料理の作り方も収録。

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