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1 件中、 1 件目
食用天然色素
貸出可
清水 孝重/著 -- 光琳 -- 2001.3 -- 498.519
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
498.5/2001/
00008880023
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食用天然色素 ,
書名ヨミ
ショクヨウ テンネン シキソ
著者
清水 孝重
/著,
中村 幹雄
/著,
藤井 正美
/監修
著者名ヨミ
シミズ,タカシゲ , ナカムラ,ミキオ , フジイ,マサミ
出版者
光琳
出版年
2001.3
ページ数, 大きさ
346p, 27cm
NDC10版
498.519
NDC8版
498.51
一般件名
食品着色料
,
色素
注記
初版の書名:概説食用天然色素
内容紹介
食品を美しく彩り、その美味しさを演出する天然色素の最新データをまとめる。天然色素の主成分、性状、用途、安全性の試験結果など全て掲載。規制の大幅な改正を受けて、93年刊「概説食用天然色素」を改訂改題。
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