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コーヒー学講義
貸出可
広瀬 幸雄/著 -- 人間の科学新社 -- 2001.5 -- 596.7
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
596.7/2001/
00008771099
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
コーヒー学講義 ,
書名ヨミ
コーヒーガク コウギ
著者
広瀬 幸雄
/著,
星田 宏司
/著
著者名ヨミ
ヒロセ,ユキオ , ホシダ,ヒロシ
出版者
人間の科学新社
出版年
2001.5
ページ数, 大きさ
222p, 22cm
NDC10版
596.7
NDC8版
596.7
一般件名
コーヒー
著者紹介
1940年金沢市生まれ。現在、金沢大学理学部教授、共同研究センター長。
内容紹介
平成12年、金沢大学で日本初単位授業として「コーヒー学講座」が開講された。この講義内容を踏まえた上で、コーヒーについての総体的な知識を学術的な立場からまとめた教科書。コーヒーの持つ魅力と文化と科学が満載の1冊。
内容注記
世界コーヒー史略年表:p209〜211 日本コーヒー史略年表:p212〜215
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