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1 件中、 1 件目
食品メーカーの食中毒・異物混入完全対策
貸出可
小松 雅一/著 -- 中経出版 -- 2001.6 -- 588
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588/2001/
00008757403
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品メーカーの食中毒・異物混入完全対策 ,
書名ヨミ
ショクヒン メーカー ノ ショクチュウドク イブツ コンニュウ カンゼン タイサク
副書名
みんなで守る衛生管理・食品製造業編
著者
小松 雅一
/著,
菅野 健次
/著,
山川 茂宏
/著,
木村 博光
/監修
著者名ヨミ
コマツ,マサカズ , カンノ,ケンジ , ヤマカワ,シゲヒロ , キムラ,ヒロミツ
出版者
中経出版
出版年
2001.6
ページ数, 大きさ
271p, 21cm
NDC10版
588
NDC8版
588
一般件名
食品工業
,
食品衛生
注記
表紙の書名:A food company’s guide to preventing food poisoning and package contamination
内容紹介
衛生管理の真髄と、「具体的にはどうしたらよいか」というハウツーについて、挑戦すべき課題を八つあげ、それぞれについて到達度を五段階のレベルとして設定し、さらに各レベルごとに解決策を説明する。
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