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「辻調」直伝味ごはんと一汁一菜 貸出可

畑 耕一郎／著 -- 講談社 -- 2001.7 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2001/ 00008776171 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 「辻調」直伝味ごはんと一汁一菜 ,
書名ヨミ ツジチョウ　ジキデン　アジゴハン　ト　イチジュウ　イッサイ
叢書名 講談社のお料理ＢＯＯＫ
著者 畑 耕一郎 ／著  
著者名ヨミ ハタ,コウイチロウ
出版者 講談社
出版年 2001.7
ページ数, 大きさ 127p, 26cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理
著者紹介 辻調グループ校日本料理主任教授。同校の教壇に立ち、プロの料理人を育成するかたわら、テレビの料理番組や講習会で、プロの技を生かした家庭料理を紹介。著書に「辻調直伝家庭の和食」など。
内容紹介 家庭和食の大基本をプロが徹底的に伝授する。ふだん作り慣れているシンプル料理ほど、あかぬけさせるにはコツがいる。こうすればよかったのね、と目からウロコのおいしい技が満載。

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