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釣り好き板さんのまかない魚料理帳 貸出可

由原木 暉久／料理・解説 -- つり人社 -- 2001.8 -- 596.35

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.3/2001/ 00008801177 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 釣り好き板さんのまかない魚料理帳 ,
書名ヨミ ツリズキ　イタサン　ノ　マカナイ　サカナリョウリチョウ
副書名 釣った魚を手早く料理鮮度は抜群！板前さん直伝の１０３品
著者 由原木 暉久 ／料理・解説, 津留崎 健 ／撮影  
著者名ヨミ ユハラギ,テルヒサ , ツルサキ,ケン
出版者 つり人社
出版年 2001.8
ページ数, 大きさ 95p, 25cm
NDC１０版 596.35
NDC８版 596.3
一般件名 料理-魚
注記 撮影：津留崎健
著者紹介 1944年東京生まれ。魚と酒の店「かの川」店主。川釣りは友釣り、沖釣りはヒラメ、カワハギ、アイナメ、カサゴ、ショウサイフグなどを楽しむ。
内容紹介 板前さんが自分で釣って調理した直伝の103品のレシピをカラー写真でわかりやすく解説。鮮度抜群なので、極端に手を加えず、その素材の持っているよさを最大限に生かして、美味しく食べましょう。

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