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中村楼の茶懐石 貸出可

辻 雅光／著 -- 淡交社 -- 2001.10 -- 791.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 791.8/2001/ 00008838799 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 中村楼の茶懐石 ,
書名ヨミ ナカムラロウ　ノ　チャカイセキ
副書名 京料理の老舗がつくる味と技
著者 辻 雅光 ／著  
著者名ヨミ ツジ,マサミツ
出版者 淡交社
出版年 2001.10
ページ数, 大きさ 111p, 21cm
NDC１０版 791.8
NDC８版 791.8
一般件名 懐石料理
著者紹介 1951年京都府生まれ。立命館大学経営学部卒業。東京で料理の修業を経て、家業に従事。83年中村楼12代目を襲ぎ、現在に至る。京都料理芽生会監事。
内容紹介 京都の八坂神社鳥居内で暖簾を守る中村楼の料理の数々をカラーで紹介する。作り方には、素材選びのポイントなども加え、実践に役立つ内容となっている。豆腐料理も多数紹介。

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