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つきぢ田村の日本料理厳選３００レシピ事典 貸出可

「つきぢ田村」調理部／編 -- 旭屋出版 -- 2001.10 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/2001/ 00008834897 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル つきぢ田村の日本料理厳選３００レシピ事典 ,
書名ヨミ ツキジ　タムラ　ノ　ニホン　リョウリ　ゲンセン　サンビャク　レシピ　ジテン
著者 「つきぢ田村」調理部 ／編  
著者名ヨミ ツキジ タムラ
出版者 旭屋出版
出版年 2001.10
ページ数, 大きさ 335p, 21cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
内容紹介 三代、半世紀以上にわたって貯えられた「つきぢ田村」の多数のレパートリーの中から、特に300品を選び出し、その調理法をつぶさに紹介する。煮物からおせち料理まで、また、だし汁のとり方、すし飯の作り方なども収載。

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