資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

キッチン・コンフィデンシャル 貸出可

アンソニー・ボーデイン／著 -- 新潮社 -- 2001.10 -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 936/ﾎﾞﾃﾞ/ 00008827545 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル キッチン・コンフィデンシャル ,
書名ヨミ キッチン　コンフィデンシャル
著者 アンソニー・ボーデイン ／著, 野中 邦子 ／訳  
著者名ヨミ ボーデイン,アンソニー , ノナカ,クニコ
出版者 新潮社
出版年 2001.10
ページ数, 大きさ 381p, 18cm
NDC１０版 596
NDC８版 936
一般件名 料理 , 調理師
注記 原タイトル:Kitchen confidential
著者紹介 1956年ニューヨーク生まれ。N.Y.の有名店Brasserie Les Hallesの総料理長にして作家。
内容紹介 ニューヨーカーが愛する有名店の異色シェフがさらけ出す料理人の手の内、厨房の裏側。酒とセックスとドラッグが渦巻く、NY料理界アンダーワールド。

ページの先頭へ