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食品化学実験 貸出可

橋本 俊二郎／著 -- 講談社 -- 2001.11 -- 498.53

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/2001/ 00008827750 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品化学実験 ,
書名ヨミ ショクヒン　カガク　ジッケン
著者 橋本 俊二郎 ／著, 波平 元辰 ／著, 山藤 圭子 ／著  
著者名ヨミ ハシモト,シュンジロウ , ナミヒラ,ゲンシン , ヤマフジ,ケイコ
出版者 講談社
出版年 2001.11
ページ数, 大きさ 142p, 26cm
NDC１０版 498.53
NDC８版 498.53
一般件名 食品化学-実験
著者紹介 九州大学農学部農芸化学科卒業。中村学園大学短期大学部食物栄養科教授。
内容紹介 食品化学の実験を行うにあたり、その内容を理解するために必要な解説を付し、実験操作、結果においても箇条書きとして実験の内容が容易に理解できるよう工夫したガイドブック。78年刊の新版。

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