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レストランの誕生 貸出可

レベッカ・L.スパング／著 -- 青土社 -- 2001.12 -- 383.835

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/2001/ 00008846727 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル レストランの誕生 ,
書名ヨミ レストラン　ノ　タンジョウ
副書名 パリと現代グルメ文化
著者 レベッカ・L.スパング ／著, 小林 正巳 ／訳  
著者名ヨミ スパング,レベッカ L. , コバヤシ,マサミ
出版者 青土社
出版年 2001.12
ページ数, 大きさ 384,74p, 20cm
NDC１０版 383.835
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史 , 飲食店-歴史
注記 原タイトル:The invention of the restaurant
著者紹介 1961年生まれ。ユニバーシティ・カレッジ・ロンドンで近代フランス史を講じる若手の歴史家。十八世紀中頃から現代にいたるフランス史を専門とする。
内容紹介 革命直後のパリの都に出現したレストラン。誰もが一度は行ってみたい憧れの場を、変革期の思想、都市論、自然観や健康観などが重層する空間と見て、鋭利に分析。数々のエピソードで味つけされた垂涎の美食文化論。

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