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みそ和食 貸出可

永山 久夫／著 -- 家の光協会 -- 2001.12 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2001/ 00008880320 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル みそ和食 ,
書名ヨミ ミソ　ワショク
著者 永山 久夫 ／著, 清水 信子 ／著  
著者名ヨミ ナガヤマ,ヒサオ , シミズ,シンコ
出版者 家の光協会
出版年 2001.12
ページ数, 大きさ 127p, 21cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本) , 味噌
著者紹介 食文化史研究家。古代から明治時代までの食事復元研究の第一人者。著書に「和食の起源」など。
内容紹介 日本人の健康長寿の調味料「みそ」を使ったレシピ集。栄養価、効能、歴史などみそにまつわるよもやま話と、昔ながらの味から今風のおかずまでみそを使った100のレシピを紹介する。みそは日本人の元気の素!

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