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食品産業と農業の提携条件 貸出可

斎藤 修／著 -- 農林統計協会 -- 2001.11 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2001/ 00008854887 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品産業と農業の提携条件 ,
書名ヨミ ショクヒン　サンギョウ　ト　ノウギョウ　ノ　テイケイ　ジョウケン
副書名 フードシステム論の新方向
著者 斎藤 修 ／著  
著者名ヨミ サイトウ,オサム
出版者 農林統計協会
出版年 2001.11
ページ数, 大きさ 313p, 22cm
NDC１０版 588.09
NDC８版 588.09
一般件名 食品工業 , 日本-農業 , 農産物
著者紹介 1951年埼玉県生まれ。東京大学大学院博士課程修了。千葉大学園芸学部教授。日本農業経済学会学術賞受賞。著書に「フードシステムの革新と企業行動」など。
内容紹介 フードシステムの視点から食品産業と農業の提携条件を模索する。川下〜川中と川上の農業との垂直的調整や主体の戦略を考察し、青果物を対象として、主体間関係を軸としたフードシステムの革新と展開方向を探る。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
フードシステムの構造変化と農業 1-16
フードシステム論の基本的課題 17-32
フードシステムにおける主体間関係論 33-50
フードシステムをめぐる産業組織と企業行動 51-67
食品産業と農業をめぐる主体間関係とフードシステム 68-90
量販店の経営戦略と産地の提携条件 91-111
地域内発型アグリビジネスの成長と存続条件 112-129
CVSとベンダーの委託生産をめぐる主体間関係 130-154
青果物の流通システムの革新と主体間関係 155-178
青果物のフードシステムにおける主体間関係とコーディネーターの役割 179-221
生鮮野菜の市場外流通の新展開と流通システムの革新 222-241
産地と食品メーカーとの契約生産をめぐる効率性とパートナーシップ 242-263
ミカンの流通システムの変化をめぐる価格形成と産地の戦略 264-292
フードシステム論をめぐる「農」と「食」の提携条件 293-304

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