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焼成パン新技術教本 貸出可

竹野 豊子／著 -- 旭屋出版 -- 2002.1 -- 596.63

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2002/ 00011025780 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 焼成パン新技術教本 ,
書名ヨミ ショウセイ　パン　シン　ギジュツ　キョウホン
副書名 生地別の新作パン・新発想パン
叢書名 旭屋出版ＭＯＯＫ
著者 竹野 豊子 ／著  
著者名ヨミ タケノ,トヨコ
出版者 旭屋出版
出版年 2002.1
ページ数, 大きさ 135p, 29cm
NDC１０版 596.63
NDC８版 596.6
一般件名 パン
内容紹介 新しい食感、新しい味わいのパンが評判を呼び、パンの人気はより高まっている。従来の食パンや菓子パンを見直して、新しい工夫を加えた売れるパンを提案。消費者の求める新発想のパンを、豊富なカラー写真とレシピで紹介する。

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