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1 件中、 1 件目
蕎麦
貸出可
笠井 俊弥/著 -- 岩波書店 -- 2001.12 -- 383.81
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
383.8/2001/
00008859787
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
蕎麦 ,
書名ヨミ
ソバ
副書名
江戸の食文化
著者
笠井 俊弥
/著
著者名ヨミ
カサイ,トシヤ
出版者
岩波書店
出版年
2001.12
ページ数, 大きさ
334p, 19cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
そば
著者紹介
1925年生まれ。東京大学経済学部卒業。91年日本製粉(株)専務取締役退任。月刊誌『愛犬の友』にエッセイをシリーズ連載中。著書に「犬の落としもの万華鏡」「蕎麦と江戸文化」など。
内容紹介
江戸の食生活のなかで、ぬきんでて親しまれていた蕎麦。そのルーツは? 夜の外食産業のチャンピオン夜蕎麦売りの経営作戦とは? 川柳・落語・歌舞伎・絵などの資料をとおして、食文化としての蕎麦を探る。
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