資料詳細

食品被害を防ぐ事典貸出可

藤原邦達／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2001.12 -- 498.54

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	公開書庫東	498.5/2001/	00008869828	和書	帯出可	在庫

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タイトル	食品被害を防ぐ事典 ,
書名ヨミ	ショクヒン　ヒガイ　オ　フセグ　ジテン
副書名	２０世紀食品被害事件を総括する
叢書名	健康双書
著者	藤原邦達／著
著者名ヨミ	フジハラ,クニサト
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2001.12
ページ数, 大きさ	321p, 19cm
NDC１０版	498.54
NDC８版	498.54
一般件名	食品衛生
著者紹介	長崎県生まれ。大阪大学工学部卒業。京都市衛生研究所主幹を務める。現在、安全食生活集談フォーラムを主宰。著書に「遺伝子組み換え食品を考える事典」「恒常性かく乱化学物質」など。
内容紹介	続発する食品被害事件や不祥事。その歴史と現状、背景を人類史的視野から解析し、企業、行政、学校、個人などがとるべき対策を詳説。疑わしい食材にどう向き合うか、食品の安全管理はどう行われているかも解説する。

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