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サシミ文化が世界を動かす 貸出可

堀 武昭／著 -- 新潮社 -- 2001.12 -- 662.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 662.1/2001/ 00008865214 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル サシミ文化が世界を動かす ,
書名ヨミ サシミ　ブンカ　ガ　セカイ　オ　ウゴカス
叢書名 新潮選書
著者 堀 武昭 ／著  
著者名ヨミ ホリ,タケアキ
出版者 新潮社
出版年 2001.12
ページ数, 大きさ 234p, 20cm
NDC１０版 662.1
NDC８版 662.1
一般件名 漁業-日本
著者紹介 1940年横浜生まれ。慶応大学、シドニー大学に学ぶ。専攻は経済人類学、国際関係論。現在フォーラム2000財団理事、カレル大学客員教授。著書に「マグロと日本人」など。
内容紹介 産業革命の礎となり、戦後復興を支えた日本漁業。世界にサカナ文化を輸出した日の丸船団の歴史とその危機を分析しつつ、風土と技術と食文化の接点に迫る。

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