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なにわ大阪の伝統野菜 貸出可

なにわ特産物食文化研究会／編著 -- 農山漁村文化協会 -- 2002.3 -- 626

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 626/2002/ 00008914863 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル なにわ大阪の伝統野菜 ,
書名ヨミ ナニワ　オオサカ　ノ　デントウ　ヤサイ
著者 なにわ特産物食文化研究会 ／編著  
著者名ヨミ ナニワ トクサンブツ ショクブンカ ケンキュウカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2002.3
ページ数, 大きさ 271p, 19cm
NDC１０版 626
NDC８版 626
一般件名 蔬菜
内容紹介 「食い道楽」の町として栄えた大阪には、江戸時代、各地に野菜の産地が生まれた。そんな伝統野菜を再評価し、大阪特有の23品目を解説。現代の食生活への活かし方も検討する。

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