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日本料理文化史 貸出可

熊倉 功夫／著 -- 人文書院 -- 2002.6 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2002/ 00008983934 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 日本料理文化史 ,
書名ヨミ ニホン　リョウリ　ブンカシ
副書名 懐石を中心に
著者 熊倉 功夫 ／著  
著者名ヨミ クマクラ,イサオ
出版者 人文書院
出版年 2002.6
ページ数, 大きさ 267p, 20cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 料理(日本)-歴史 , 懐石料理 , 食生活-歴史
著者紹介 1943年東京生まれ。東京教育大学文学部史学科卒業。文学博士。国立民族学博物館民族文化研究部教授。著書に「茶の湯」「近代茶道史の研究」「文化としてのマナー」など。
内容紹介 今や世界的ブームになっている日本料理の原点は懐石料理にある。NHKテレビ「趣味悠々」の「懐石の心にふれる」に出演した著者が、懐石の特質と背景にせまる。

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