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いざ、純米酒 貸出可

上原 浩／著 -- ダイヤモンド社 -- 2002.6 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.5/2002/ 00008986234 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル いざ、純米酒 ,
書名ヨミ イザ　ジュンマイシュ
副書名 一人一芸の技と心
著者 上原 浩 ／著  
著者名ヨミ ウエハラ,ヒロシ
出版者 ダイヤモンド社
出版年 2002.6
ページ数, 大きさ 306p, 20cm
NDC１０版 588.52
NDC８版 588.52
一般件名 清酒
注記 「純米酒 匠の技と伝統」(角川ソフィア文庫 2015年刊)に改題
著者紹介 大正13年鳥取県生まれ。鳥取県工業試験場に勤務。日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会最高技術顧問など。酒造技術指導の第一人者で、「夏子の酒」に登場する「上田先生」の実在モデル。
内容紹介 酒造技術指導の第一人者である著者の経験や理論、技と心が詰まった酒造りの証言集。迷走する酒界に向けて新世紀の指針を示し、日本酒のあるべき姿を示唆する。

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