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吉兆湯木貞一のゆめ 貸出可

湯木美術館／編 -- 朝日新聞社 -- 2002.7 -- 596.21

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/2002/ 00011072899 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 吉兆湯木貞一のゆめ ,
書名ヨミ キッチョウ　ユキ　テイイチ　ノ　ユメ
著者 湯木美術館 ／編  
著者名ヨミ ユキ ビジュツカン
出版者 朝日新聞社
出版年 2002.7
ページ数, 大きさ 283p, 24cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
個人件名 湯木 貞一
内容紹介 湯木貞一が、生涯をかけて創り成したのは「世界之名物日本料理」。四季の真情を料理としつらいに凝らし、懐石の精髄を極めて日本料理界に敷衍させた「吉兆」創業者の偉績を公開する。湯木美術館名品抄も収録。
内容注記 湯木貞一年譜　末広幸代編：ｐ２７４〜２８１

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