資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

イタリア食堂「ラ・ベットラ」のお魚レシピ 貸出可

落合 務／著 -- 講談社 -- 2002.7 -- 596.35

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.3/2002/ 00008990921 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル イタリア食堂「ラ・ベットラ」のお魚レシピ ,
書名ヨミ イタリア　ショクドウ　ラ　ベットラ　ノ　オサカナ　レシピ
叢書名 講談社のお料理ＢＯＯＫ
著者 落合 務 ／著  
著者名ヨミ オチアイ,ツトム
出版者 講談社
出版年 2002.7
ページ数, 大きさ 111p, 26cm
NDC１０版 596.35
NDC８版 596.3
一般件名 料理-魚 , 料理(西洋)-イタリア
著者紹介 東京都生まれ。国内外で修業後、赤坂「グラナータ」の総料理長を長年務め、97年銀座に「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」を、02年には「ラ・ベットラ・ビス」も開店。オーナーシェフ。
内容紹介 落合流テクニックでお魚料理はパーフェクト。基本のイタリア魚料理から、魚のおろし方、「ラ・ベットラ」スペシャリテメニュー、イタリア料理シーフード図鑑まで掲載し、わかりやすく解説します。

ページの先頭へ