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料理人たちの饗宴
貸出可
桜沢 琢海/著 -- 河出書房新社 -- 2002.8 -- 383.83
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2002/
00011002078
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
料理人たちの饗宴 ,
書名ヨミ
リョウリニンタチ ノ キョウエン
副書名
西洋料理のルーツをさぐる
著者
桜沢 琢海
/著
著者名ヨミ
サクラザワ,タクミ
出版者
河出書房新社
出版年
2002.8
ページ数, 大きさ
228p, 20cm
NDC10版
383.83
NDC8版
383.8
一般件名
料理(西洋)-歴史
著者紹介
1959年東京都生まれ。慶応義塾大学経済学部卒業。フランスに暮らして学んだヨーロッパの郷土料理やワインの知識を活かし、料理番組や料理雑誌などの企画・制作に携わっている。
内容紹介
ルネッサンス期の画家の名、カルパッチョがなぜ20世紀になって料理の名になったのか? 知識の数だけ料理は美味しい。日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子のルーツをさぐる、30の「美味しい逸話」。
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