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ソムリエという仕事
貸出可
細川 布久子/著 -- 晶文社 -- 2002.9 -- 673.97
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
673.9/2002/
00011004082
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
ソムリエという仕事 ,
書名ヨミ
ソムリエ ト イウ シゴト
著者
細川 布久子
/著
著者名ヨミ
ホソカワ,フクコ
出版者
晶文社
出版年
2002.9
ページ数, 大きさ
238p, 20cm
NDC10版
673.97
NDC8版
673.9
一般件名
飲食店
,
ぶどう酒
著者紹介
1947年香川県生まれ。関西大学法学部卒業。『面白半分』『サンデー毎日』等の編集者を経て、85年からフランス在住、ワイン研究に専念。著書に「パリ発ワイン水先案内」など。
内容紹介
ソムリエの真価と意味。ワインと料理とサーヴィスで成り立つフランス料理の世界。店と客がおりなすレストラン文化の奥深さ…。華やかな食の世界を、陰で支える人たちから見つめた、もうひとつの食文化誌。
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