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ソムリエという仕事 貸出可

細川 布久子／著 -- 晶文社 -- 2002.9 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 673.9/2002/ 00011004082 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ソムリエという仕事 ,
書名ヨミ ソムリエ　ト　イウ　シゴト
著者 細川 布久子 ／著  
著者名ヨミ ホソカワ,フクコ
出版者 晶文社
出版年 2002.9
ページ数, 大きさ 238p, 20cm
NDC１０版 673.97
NDC８版 673.9
一般件名 飲食店 , ぶどう酒
著者紹介 1947年香川県生まれ。関西大学法学部卒業。『面白半分』『サンデー毎日』等の編集者を経て、85年からフランス在住、ワイン研究に専念。著書に「パリ発ワイン水先案内」など。
内容紹介 ソムリエの真価と意味。ワインと料理とサーヴィスで成り立つフランス料理の世界。店と客がおりなすレストラン文化の奥深さ…。華やかな食の世界を、陰で支える人たちから見つめた、もうひとつの食文化誌。

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