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寿司問答 貸出可

嵐山 光三郎／著 -- プレジデント社 -- 2002.10 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2002/ 00011016649 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 寿司問答 ,
書名ヨミ スシ　モンドウ
著者 嵐山 光三郎 ／著  
著者名ヨミ アラシヤマ,コウザブロウ
出版者 プレジデント社
出版年 2002.10
ページ数, 大きさ 144p, 26cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 すし
著者紹介 1942年東京生まれ。88年「素人包丁記」で講談社エッセイ賞受賞。2000年「芭蕉の誘惑」でJTB紀行文学大賞受賞。ほかの著書に「江戸前寿司一の一の店を行く」「文人悪食」など。
内容紹介 江戸前とは? 旨い寿司とは? その答えはあった。『dancyu』誌でアラシヤマが訪ね歩いた老舗や名店に! 江戸前寿司の名店ガイドのほか、ネタの仕込みなども収録。

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