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お菓子名人、１００の抽き出し 貸出可

吉田 菊次郎／著 -- 平凡社 -- 2002.10 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.6/2002/ 00011018728 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル お菓子名人、１００の抽き出し ,
書名ヨミ オカシ　メイジン　ヒャク　ノ　ヒキダシ
著者 吉田 菊次郎 ／著  
著者名ヨミ ヨシダ,キクジロウ
出版者 平凡社
出版年 2002.10
ページ数, 大きさ 230p, 20cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 菓子
著者紹介 1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し製菓修業。帰国後、東京・渋谷に「ブールミッシュ」開店。現在、同社社長のほか、製菓、フード業界の要職を兼ねる。
内容紹介 お菓子づくりは奥が深い! 穀物や甘味料、卵、乳製品から、油脂類、酒類、香辛料や添加物まで。楽しい知識満載、とっておきの100話。ひと味違ったお菓子づくりのヒントがいっぱい!

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