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1 件中、 1 件目
発酵食品への招待
貸出可
一島 英治/著 -- 裳華房 -- 2002.10 -- 588.51
SDI
所蔵
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1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588.5/2002/
00011026960
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
発酵食品への招待 ,
書名ヨミ
ハッコウ ショクヒン エノ ショウタイ
副書名
食文明から新展開まで
叢書名
ポピュラーサイエンス
著者
一島 英治
/著
著者名ヨミ
イチシマ,エイジ
出版者
裳華房
出版年
2002.10
ページ数, 大きさ
212p, 19cm
NDC10版
588.51
NDC8版
588.51
一般件名
発酵食品
著者紹介
1934年生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒業。キッコーマン中央研究所研究主任を経て、現在、創価大学工学部教授。著書に「酵素の化学」ほか。
内容紹介
私達にとって身心ともに健やかで活発な人生を送るための、重要な贈り物。身近な発酵食品をもう一度見直すためのヒントが満載。89年刊の新版。
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