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「大志満」のおもてなし和食 貸出可

石井 修造／著 -- 河出書房新社 -- 2002.11 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2002/ 00011029683 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 「大志満」のおもてなし和食 ,
書名ヨミ オオシマ　ノ　オモテナシ　ワショク
副書名 人気の日本料理店調理長が手ほどきするとっておきレシピ８４
著者 石井 修造 ／著  
著者名ヨミ イシイ,シュウゾウ
出版者 河出書房新社
出版年 2002.11
ページ数, 大きさ 119p, 26cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本)
著者紹介 1944年神奈川県生まれ。大志満に入社、各店の調理長を経て、現在、大志満総調理長。
内容紹介 人気の日本料理店「大志満」のとっておきレシピ84点を、調理長が分かりやすく手ほどきする。和食の基本をはじめとして、ふだんのお惣菜にひと手間かけてもてなしの心を表すコツなど、料理初心者から上級者まで。

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