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畜産食品の事典 禁帯出

細野 明義／[ほか]編 -- 朝倉書店 -- 2002.11 -- 648.036

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 書庫・職員へ 648/2002/ 00011857489 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 畜産食品の事典 ,
書名ヨミ チクサン　ショクヒン　ノ　ジテン
著者 細野 明義 ／[ほか]編  
著者名ヨミ ホソノ,アキヨシ
出版者 朝倉書店
出版年 2002.11
ページ数, 大きさ 500,13p, 22cm
NDC１０版 648.036
NDC８版 648.036
一般件名 畜産物-便覧
著者紹介 1938年北海道生まれ。東北大学農学部卒業。現在、信州大学農学部教授。農学博士。共著に「畜産加工」ほか。
内容紹介 総論では畜産食品と食文化・経済流通・環境問題・安全性などを詳しく述べ、各論では乳・肉・卵および微生物に関連する重要項目約130を2〜4頁くらいで簡潔に解説した事典。

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