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水産ねり製品入門 貸出可

柴 真／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2002.8 -- 667.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 667.5/2002/ 00011258845 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 水産ねり製品入門 ,
書名ヨミ スイサン　ネリセイヒン　ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 柴 真 ／著  
著者名ヨミ シバ,マコト
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2002.8
ページ数, 大きさ 156p, 18cm
NDC１０版 667.5
NDC８版 667.5
一般件名 ねり製品
内容紹介 かまぼこ、ちくわ、はんぺん、なると巻など、長い歴史を経た伝統食品である、わが国の水産ねり製品。これらに携わる人々への解説、水産ねり製品製造・技能検定(国家試験)を受験するための参考となる入門書。

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