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海藻食品の品質保持と加工・流通 貸出可

小川 広男／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2002.11 -- 667.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 667.7/2002/ 00011035334 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 海藻食品の品質保持と加工・流通 ,
書名ヨミ カイソウ　ショクヒン　ノ　ヒンシツ　ホジ　ト　カコウ　リュウツウ
叢書名 水産学シリーズ
著者 小川 広男 ／編, 能登谷 正浩 ／編  
著者名ヨミ オガワ,ヒロオ , ノトヤ,マサヒロ
出版者 恒星社厚生閣
出版年 2002.11
ページ数, 大きさ 125p, 22cm
NDC１０版 667.7
NDC８版 667.7
一般件名 海そう , 品質管理 , 食品衛生
著者紹介 東京水産大学食品生産学科勤務。
内容紹介 近畿大学農学部で開催された、平成14年度日本水産学会大会「海藻食品の品質保持と加工・流通に関する課題」の講演内容を中心に、質疑応答と総合討論の内容を考慮、加味してとりまとめる。

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