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こうして防ぐ！食品危害 貸出可

米虫 節夫／編著 -- 日科技連出版社 -- 2003.2 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2003/ 00011069473 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル こうして防ぐ！食品危害 ,
書名ヨミ コウシテ　フセグ　ショクヒン　キガイ
著者 米虫 節夫 ／編著  
著者名ヨミ コメムシ,サダオ
出版者 日科技連出版社
出版年 2003.2
ページ数, 大きさ 197p, 21cm
NDC１０版 588.09
NDC８版 588.09
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
著者紹介 1941年生まれ。大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。工学博士。近畿大学農学部教授。食品安全ネットワーク会長等を務める。
内容紹介 食品の安全と安心が大きな問題として認識される現在。多発する食品問題から学ぶべき事や企業活動の問題点を総括し、食品危害の防止策を具体的にまとめる。

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