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1 件中、 1 件目
「食」で地域探検 1
貸出可
服部 幸応/監修・著 -- 岩崎書店 -- 2003.3 -- 383.81
SDI
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子書庫・職員へ
383/2003/
00007219330
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
「食」で地域探検 1,
書名ヨミ
ショク デ チイキ タンケン
各巻書名
米・麦の郷土料理
著者
服部 幸応
/監修・著,
服部 津貴子
/監修・著
著者名ヨミ
ハットリ,ユキオ , ハットリ,ツキコ
出版者
岩崎書店
出版年
2003.3
ページ数, 大きさ
45p, 29cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
料理(日本)
著者紹介
服部栄養専門学校5代目理事長・校長。多くの料理番組を企画・監修。
児童内容紹介
日本全国いろいろな地域でつくられ、食べられている、お米や麦をつかった料理を紹介しています。東京の「江戸前ずし」や大阪の「サバずし」などのおすし、秋田県のきりたんぽや長野県の五平もちなど、その由来や地域の歴史、作り方、食べ方がカラー写真でわかりやすく説明されています。
内容紹介
米は地域によって、種々のおすし・もち・きりたんぽなどに大変身します。麦も、めん類・おやき等に変身。全国のお祭の料理も紹介した米、麦の本。
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