資料詳細

「食」で地域探検３貸出可

服部幸応／監修・著 -- 岩崎書店 -- 2003.3 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子書庫・職員へ	383/2003/	00007219355	児童和書	帯出可	在庫

タイトル	「食」で地域探検３,
書名ヨミ	ショク　デ　チイキ　タンケン
各巻書名	野菜の郷土料理
著者	服部幸応／監修・著, 服部津貴子／監修・著
著者名ヨミ	ハットリ,ユキオ , ハットリ,ツキコ
出版者	岩崎書店
出版年	2003.3
ページ数, 大きさ	45p, 29cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	料理(日本)
著者紹介	服部栄養専門学校5代目理事長・校長。多くの料理番組を企画・監修。
児童内容紹介	日本全国いろいろな地域でつくられ、食べられている、じまんの野菜料理を紹介しています。石川県のふろふきだいこんや熊本県のからしれんこん、暑さに負けない体を作る沖縄県のゴーヤーチャンプルーなど、その由来や作り方が説明されています。季節にとれる「旬」を大切にした、昔からの知恵が生きている料理ばかりです。
内容紹介	暑さに負けない体を作る「ゴーヤーチャンプルー」は沖縄の人の知恵。特産物を使い、旬をとらえた各地お国自慢の知恵料理をたくさん紹介した、野菜の郷土料理の本。