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1 件中、 1 件目
アメリカ食文化
貸出可
ダナ・R.ガバッチア/著 -- 青土社 -- 2003.3 -- 383.853
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2003/
00011077062
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
アメリカ食文化 ,
書名ヨミ
アメリカ ショクブンカ
副書名
味覚の境界線を越えて
著者
ダナ・R.ガバッチア
/著,
伊藤 茂
/訳
著者名ヨミ
ガバッチア,ダナ R. , イトウ,シゲル
出版者
青土社
出版年
2003.3
ページ数, 大きさ
410,33p, 20cm
NDC10版
383.853
NDC8版
383.8
一般件名
食生活-歴史
注記
原タイトル:We are what we eat
著者紹介
マサチューセッツ生まれ。ノースカロライナ大学シャーロット校教授。
内容紹介
マルチ・エスニック国家の400年の「食」歴史を総覧。エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争、フード・ビジネスに夢を賭けた移民たちのサクセス・ストーリー等、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。
内容注記
関連年表:p399〜402
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