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そば「竹やぶ」名人の真髄 貸出可

阿部 孝雄／著 -- プレジデント社 -- 2003.3 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.3/2003/ 00011086667 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル そば「竹やぶ」名人の真髄 ,
書名ヨミ ソバ　タケヤブ　メイジン　ノ　シンズイ
叢書名 江戸前を極める
著者 阿部 孝雄 ／著  
著者名ヨミ アベ,タカオ
出版者 プレジデント社
出版年 2003.3
ページ数, 大きさ 270p, 19cm
NDC１０版 596.38
NDC８版 596.3
一般件名 そば
注記 付：「竹やぶ」の系譜（１枚）
著者紹介 1944年新潟県生まれ。20歳のとき池之端「藪」に入り、そばに出会う。22歳で独立、千葉県柏駅前に「竹やぶ」を開業。2003年4月六本木ヒルズに「六本木竹やぶ」を開店。
内容紹介 「旨いそば」づくりの先頭を走ってきた、そば職人の六本木への挑戦がいよいよ始まる! 「吟八亭やざ和」「春風荘」「鬼怒川竹やぶ」「そば切り凡愚」…。弟子や「そば仲間たち」が語る「竹やぶ」と阿部孝雄の魅力。

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