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1 件中、 1 件目
海藻の食文化
貸出可
今田 節子/著 -- 成山堂書店 -- 2003.3 -- 667.7
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
667.7/2003/
00011102159
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
海藻の食文化 ,
書名ヨミ
カイソウ ノ ショクブンカ
叢書名
ベルソーブックス
著者
今田 節子
/著
著者名ヨミ
イマダ,セツコ
出版者
成山堂書店
出版年
2003.3
ページ数, 大きさ
188p, 19cm
NDC10版
667.7
NDC8版
667.7
一般件名
海そう
,
料理(日本)
著者紹介
1947年岡山県生まれ。現在、ノートルダム清心女子大学人間生活学部教授、および同大学大学院人間生活学研究科教授。博士(農学)。
内容紹介
日本人と海藻のつきあいは古い。各地で独特の調理や食文化が見られる。民俗誌として、健康食として、総合的な見地から「海藻」を見つめる。
内容注記
文献:p181〜182
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