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ふぐの文化 貸出可

青木 義雄／著 -- 成山堂書店 -- 2003.5 -- 664.68

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 664.6/2003/ 00011120771 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ふぐの文化 ,
書名ヨミ フグ　ノ　ブンカ
著者 青木 義雄 ／著  
著者名ヨミ アオキ,ヨシオ
出版者 成山堂書店
出版年 2003.5
ページ数, 大きさ 204p, 19cm
NDC１０版 664.68
NDC８版 664.68
一般件名 ふぐ(河豚)
著者紹介 昭和38年徳山市生まれ。徳山大学経済学部卒業。フグ処理師・調理師、青木フグ商店社員。
内容紹介 ふぐってどんな魚? 知られていそうで知られていないふぐの生態から調理法、文化までをフルコースで紹介。ふぐを「食文化」ではなく「日本文化」のひとつとしてとらえて解説する。99年刊の改訂版。
内容注記 内容：ふぐの肝料理（大分）　ｐ１７１．

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