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香港粉麺飯（ファンミンファン） 貸出可

謝 華顕／著 -- 柴田書店 -- 2003.5 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2003/ 00011141165 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 香港粉麺飯（ファンミンファン） ,
書名ヨミ ホンコン　ファンミンファン
副書名 めんとご飯
著者 謝 華顕 ／著  
著者名ヨミ シャ,カケン
出版者 柴田書店
出版年 2003.5
ページ数, 大きさ 99p, 26cm
NDC１０版 596.3
NDC８版 596.3
一般件名 米飯 , 麵類 , 料理(中国)
著者紹介 1948年中国広東省江門市生まれ。数々の名店での活躍を経て、日比谷聘珍楼料理長として来日。その後香港聘珍楼総監督に就任し、現在は日本と香港の店舗を統括する取締役総料理長。
内容紹介 焼きそば、汁そば、ビーフン、粥、ご飯。麵飯類にテーマを絞って、香港の食文化を紹介。庶民の味から宴席の一皿まで、幅広くレシピを解説する。

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