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ヘルスフード科学概論 貸出可

矢沢 一良／編著 -- 成山堂書店 -- 2003.5 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588/2003/ 00011124039 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ヘルスフード科学概論 ,
書名ヨミ ヘルス　フード　カガク　ガイロン
叢書名 水産・海洋ライブラリ
著者 矢沢 一良 ／編著  
著者名ヨミ ヤザワ,カズナガ
出版者 成山堂書店
出版年 2003.5
ページ数, 大きさ 128p, 22cm
NDC１０版 588
NDC８版 588
一般件名 食品 , 食品工業
内容紹介 ヘルスフード科学とは、今後の高齢化社会を支える食と健康の学問領域。栄養学・食品学・生物化学・医学・薬学にまたがる新しい考え方の啓蒙書。学部学生のテキストとしてだけでなく、企業の研究開発を担当する人達にも役立つ。

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