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漁師の食卓 貸出可

魚見 吉晴／著 -- ポプラ社 -- 2003.9 -- 596.35

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.3/2003/ 00011185907 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 漁師の食卓 ,
書名ヨミ リョウシ　ノ　ショクタク
著者 魚見 吉晴 ／著  
著者名ヨミ ウオミ,ヨシハル
出版者 ポプラ社
出版年 2003.9
ページ数, 大きさ 246p, 19cm
NDC１０版 596.35
NDC８版 596.3
一般件名 料理-魚 , 漁業
著者紹介 1948年愛媛県生まれ。中学校卒業後、漁師に。92年地元伊予灘で捕れる天然魚だけを扱う、季節料理「魚吉」を開業。
内容紹介 漁師生活40年にして料理人でもある著者が、旬の魚のおいしさを語り、その選び方や味の楽しみ方を指南するエッセイ。いけすで泳がせた鯛と、とれとれの鯛は、どっちがうまい? 目からウロコの魚話が満載。

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