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アクセス生体機能成分 貸出可

五明 紀春／[ほか]著 -- 技報堂出版 -- 2003.10 -- 491.4

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 491.4/2003/ 00011188984 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル アクセス生体機能成分 ,
書名ヨミ アクセス　セイタイ　キノウ　セイブン
副書名 管理栄養士・栄養士のために
著者 五明 紀春 ／[ほか]著  
著者名ヨミ ゴミョウ,トシハル
出版者 技報堂出版
出版年 2003.10
ページ数, 大きさ 201p, 21cm
NDC１０版 491.4
NDC８版 491.4
一般件名 生化学
著者紹介 1942年生まれ。東京大学大学院農学研究科農芸化学専攻修了。農学博士。現在、女子栄養大学教授。専門は食品栄養学。著書に「食の解釈学」「アプローチ生体成分」など。
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成施設で学ぶ学生を対象に生体物質の化学的基礎を解説。各章末に管理栄養士国家試験新ガイドライン掲載の関連キーワードを収録。85年刊「アプローチ生体成分」に大幅な加筆修正を施したもの。

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