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東大講座すしネタの自然史 貸出可

大場 秀章／[ほか]著 -- 日本放送出版協会 -- 2003.11 -- 664.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 664.6/2003/ 00011215498 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 東大講座すしネタの自然史 ,
書名ヨミ トウダイ　コウザ　スシ　ネタ　ノ　シゼンシ
著者 大場 秀章 ／[ほか]著  
著者名ヨミ オオバ,ヒデアキ
出版者 日本放送出版協会
出版年 2003.11
ページ数, 大きさ 284p, 20cm
NDC１０版 664.6
NDC８版 664.6
一般件名 魚類 , 貝類 , 甲殻類 , すし
著者紹介 1943年東京都生まれ。東京大学総合研究博物館教授。理学博士。専門は植物分類学。著書に「森を読む」「誰がために花は咲く」など多数。
内容紹介 加熱する「すし文化」のむこうに、自然環境と生物の多様性の大切さを見る試み。ネタとしての魚貝・甲殻類の自然史と蘊蓄を語るユニークな特別講座。すしを食べ、魚・貝・エビ・カニの不思議を知ろう!
内容注記 文献：２８０〜２８４

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